Cómo evitar multas y clausuras

Maximiliano Wutzke, miembro del Grupo Vistage 96 y presidente de Maxiseguridad Industrial S.A., publicó en los medios una nota sobre cómo evitar multas y clausuras en todo lo que tiene que ver con la protección anti-incendios.

Conocé los puntos claves de cada servicio y la periodicidad con la que debes realizarlos.

Anticiparse a una inspección puede evitar la clausura de tu establecimiento. Detectar una falla a tiempo puede salvarte la vida.

El uso de los elementos contra incendio es eventual, por lo que es fundamental contar con una empresa mantenedora que garantice la operatividad de cada uno de ellos.

Conocé qué servicios son obligatorios y cada cuanto tiempo debes realizarlos:

[1] Mantenimiento de extintores

Periodicidad: Debe realizarse una vez al año.

Detalles del Servicio: Se inspecciona y prueba el funcionamiento del extintor, se lubrican las partes, controlando el poder de extinción. Se presuriza para controlar que no existan micro pérdidas.
Se coloca el seguro, el precinto y se revisa la placa de características, su pintura, limpieza general y etiquetado definitivo.[2] Control periódico de extintores

Periodicidad: Los extintores deben controlarse, como mínimo, cuatro veces al año. En industrias o lugares de alto riego se recomienda realizar el control de manera mensual.

Detalles del ServicioSe verifica la presión, el nivel de carga en los equipos y se inspeccionan visualmente las partes mecánicas externas, como la válvula, el precinto, la manga, etc. Se chequea el estado del puesto de incendio completo, verificando su señalización reglamentaria, que el mismo se encuentre operativo y que la dotación total de extintores del sitio sea la correcta.[3] Vida útil de los extintores

Periodicidad: Polvo – Agua – Espuma (hasta 100 KG): Es de 20 años. CO2 (hasta 10 KG): Es de 30 años

Detalles del ServicioPasado ese periodo de tiempo debe reemplazarse por un equipo nuevo.

[4] Mantenimiento de Instalaciones Fijas contra Incendios

Todos los establecimientos ubicados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires deben realizar el mantenimiento periódico de las instalaciones contra incendio que posean, de manera mensual o trimestral, según corresponda.
En algunos casos deben llevarse a cabo rutinas de autocontrol semanal.

[4.A] Sistemas de hidrantes

Periodicidad y ServiciosSe deben inspeccionar visualmente las BIE (bocas de incendio equipadas), controlar la presión estática y verificar todas las válvulas interceptoras de la red de manera mensual o trimestral, dependiendo de la magnitud del sistema.
Una vez al año, se realiza el cambio de todos los asientos y la lubricación de las válvulas teatro, se despresuriza y vacía la red, se verifican todas sus piezas y se retiran todas las mangueras de incendio para su prueba hidráulica, entre otros procedimientos.

[4.B] Sistemas de rociadores

Periodicidad y ServiciosSe lleva a cabo mensualmente un examen visual para verificar que estén operativos y libres de daños. Se inspeccionan válvulas, rociadores y cañerías.
De manera anual, se realiza la apertura de válvulas y el mantenimiento del sistema.

[4.C] Sistemas de detectores y alarmas contra incendio

Periodicidad y ServiciosSe realiza una inspección mensual del estado general de cañerías y componentes de la instalación, se limpian y prueban la totalidad de los elementos que componen el sistema.

[4.D] Otros sistemas de detección o extinción de incendios

Periodicidad y ServiciosSe deberán realizar las mismas rutinas de mantenimiento, con visitas mensuales o trimestrales.
En algunos casos será necesario llevar a cabo un control semanal.

[5] Sistemas de Autoprotección

PeriodicidadEn los inmuebles con afluencia de público se debe mantener el plan de evacuación siempre vigente, efectuando su presentación o renovación anual en Defensa Civil y realizando periódicamente los dos simulacros anuales exigidos por la normativa.
En lugares de mayor riesgo como establecimientos geriátricos, deberán realizarse tres prácticas anuales en un lapso de tiempo no mayor a los tres meses.

Detalles del Servicio: Se emite una declaración jurada, verificada por la autoridad de aplicación, en donde constan los riesgos presentes en el ambiente, la actividad que desarrolla, la población que involucra, los medios técnicos de protección con los que cuenta y la designación de roles para poner en marcha una evacuación.
La misma debe ser exhibida en el establecimiento junto con los planes de evacuación y los certificados de realización de simulacros.

La Nación: La crisis cambiaria sembró incertidumbre

Según el #ÍndiceDeConfianzaVistage, la mitad de los empresarios consultados considera que la economía va a empeorar en los próximos doce meses; las dudas y vaivenes afectan y provocan demoras en las inversiones.

Índice De Confianza Vistage

La turbulencia financiera que se vivió en los últimos meses, con corrida del dólar incluida, no solo obligó a barajar y dar de nuevo en muchas medidas de gobierno, sino que también encendió una luz de alarma entre los empresarios, que empezaron a mostrar resquebrajamiento en su confianza sobre el curso de la economía local.

Según surge de la encuesta del Índice de Confianza Empresaria Vistage, correspondiente al segundo trimestre del año, consultados por las expectativas económicas del país para los próximos 12 meses, el 50% de los encuestados expresó que espera que el escenario económico empeore. Mientras que solo 24% ve una mejora y 26% cree que la economía se mantendrá igual. En lo que hace específicamente al resultado del índice de confianza, esta medición alcanzó los 71 puntos, 37 menos que en el trimestre anterior (se toma como referencia los 100 puntos y siempre que está por debajo de eso, el pesimismo le gana al optimismo).

Marco Bellotti, gerente general de Vistage Argentina, comenta que este índice refleja que una de las grandes preocupaciones del empresariado es la incertidumbre económica. “Este trimestre se registraron valores poco alentadores respecto de las principales cuestiones vinculadas a sus negocios, tales como la evaluación de la economía actual y futura, la rentabilidad y la facturación. De los tres años que llevo aquí, es la primera vez que el pesimismo le gana al optimismo”, afirma.

Este pesimismo se puede comprobar al hablar con alguno de estos empresarios. Así, Adrián Ini, vicepresidente de Ini textil y miembro Vistage desde agosto de 2015, dice: “¿Qué espero de la economía en general? Que no se va a producir ninguna mejora por lo menos hasta la mitad del año que viene. Es más, creo que puede llegar a empeorar”.

Bellotti destaca, asimismo, que lo que observa entre los empresarios Vistage, que pertenecen principalmente al sector pyme, es que pese a que reconocen que se vive un mal momento, muestran una gran resiliencia. “Aunque la situación no está bien, igual todos quieren crecer y buscan la forma de hacerlo”, agrega.

Alberto Patrón, CEO de Condor Technologies, una empresa de desarrollo de software para telecomunicaciones, opina que el panorama está complicado. “El sector software venía creciendo un montón, pero ahora se paró. Yo no estoy tan mal porque exporto, pero los que están más atados al mercado interno sufren, porque muchas empresas a las que les vendían congelaron sus inversiones en tecnología. Habrá que ver cómo impacta la reducción de inversiones por parte del Estado, ya que en otros países es uno de los mayores dinamizadores del sector”, explica.

Al mirar para atrás, 55% de los hombres de negocios encuestados manifiesta que el escenario económico ha empeorado, al compararlo con el mismo período de hace un año, y solo un 12% indicó que vio una mejora en este tiempo.

Según Florencia Canzonieri, encargada de branding y comunicaciones de Vistage Argentina, de la encuesta participaron 251 empresarios, entre el 14 y 30 de junio de este año. “Las preguntas fueron 22 (de las cuales sólo seis integran el índice de confianza), entre las que se incluyeron temas como evaluación de la economía general del país, condiciones económicas actuales y esperadas; inversiones planeadas en activos fijos; crecimiento esperado en ventas y rentabilidad; cambios esperados a nivel empleo; entre otros”, señala la ejecutiva.

Miguel Logarzo Azua, coordinador de grupos Vistage, cuenta que él está en contacto mensualmente con 42 empresarios, a los que ve en grupo y en forma individual, algo que le permite tener el pulso de lo que piensan. “Los veo preocupados, pero trabajando para seguir adelante. Ya no hay un core business estático, por eso buscan la posibilidad de reconvertirse y no se quedan en la zona de confort. Esto es muy bueno, porque no caen en el lamento”, destaca.

En tanto, respecto de las perspectivas de inversión en activos fijos durante los próximos 12 meses, 58% de los empresarios piensa mantener su inversión y 23% estima que la aumentará. La rentabilidad también se modificó mucho respecto del período anterior, ya que en esta oportunidad el 55% de los empresarios encuestados considera que disminuirá durante los próximos 12 meses, y el 28% manifiesta que se mantendrá igual.

Dalia Grinbaum, directora de Startex, fabricante de indumentaria de trabajo y calzado de seguridad, dice que la situación de las industrias medianas es difícil, porque si bien todos hablan de las pymes como motor de la economía, eso no se traduce en la realidad. “No hay financiamiento razonable, con lo que dependemos exclusivamente de nuestro capital de trabajo. Esperamos una mejora de las perspectivas a fin de año, pero por el momento hemos cancelado inversiones y nuevos puestos de trabajo”, relata.

En lo que respecta a las contrataciones de personal, 60% de los consultados no estima cambios en esta área; mientras que 24% espera un incremento, y 16% prevé un descenso en la dotación de su empresa en los próximos 12 meses. “La devaluación ayudó un poco en mi caso, pero antes de eso, para mantener el mismo plantel de gente necesitaba vender 20% más cada año”, refiere Patrón.

Por su parte, 72% de los encuestados espera que los precios de sus productos o servicios aumenten en los próximos 12 meses, el 22% cree que se mantendrán igual y solo un 6% considera que bajarán. Asimismo, los encuestados proyectan al 31 de diciembre de este año una inflación, en promedio, de 27,7% y un tipo de cambio a $31,20 por dólar.

Al hablar de los problemas más importantes en sus negocios, 32% mencionó a la incertidumbre económica (preocupaciones por la economía nacional o internacional, finanzas públicas, etcétera); 25%, a los mayores costos (energía, materia prima, salarios); 24% , a temas financieros (financiación, flujo de caja, rentabilidad); 9%, al “personal” (contratar, retener, capacitar), y 7%, al “crecimiento” (demasiado lento o muy rápido).

La turbulencia financiera no fue inocua para nadie. Tampoco para los empresarios que, consultados justamente en medio de esa crisis financiera, dejaron ver su preocupación por una economía que no arranca.

Por: Carlos Manzoni

Link de la nota: https://www.lanacion.com.ar/2157170-la-crisis-cambiaria-sembro-incertidumbre

SIE, empleados más seguros

ESPECIALIZADA EN SEGURIDAD, DETECTÓ UNA VENTANA DE OPORTUNIDAD PARA EXPLORAR LA RSE
EN SU PROPIA GENTE.

Teníamos el tema RSE en el radar, pero de manera lejana y concebido como lo entiende la mayoría, como algo de acción social, medio ambiente o relaciones con las comu- nidades”, explica Juan Pablo Toro, director general de SIE.

La empresa, fundada en 1983, está especializada en seguridad de espa- cios públicos y prevención y atención de casos delictivos. Es proveedora de IRSA para muchos de sus shoppings y edificios, tiene oficinas en la ciudad de Buenos Aires y ofrece servicios tanto allí como en el Gran Buenos Aires.

“Cuando hicimos el diagnóstico con la gente del Programa Valor, descubrimos la oportunidad de trabajar con nuestro público interno como parte de la estrategia de RSE. Revisamos los procesos de recursos humanos de punta a punta, para iden- tificar oportunidades para hacerlos más sustentables y transparentes”, explica Toro.

En un sector caracterizado por la informalidad laboral, dice, se revisó minuciosamente cada paso para alinearlo con las leyes laborales y el convenio colectivo de trabajo.

También aplicaron diversos bene- ficios para el personal, como presen- tismo adicional al indicado en el convenio colectivo para los que logran presencia completa trimestral. Otro fue la evaluación de desempeño anual, asociada a un bono adicional al sueldo. También generaron encuestas de clima laboral, apertura a sugerencias, horarios reducidos los viernes para personal administrativo y jerárquico, y almuerzo con catering corporativo.

“Logramos que el nivel de satis- facción de nuestros empleados, por encima del 90%, fuera un factor de diferenciación”, asegura Toro. A esto se suma que el ausentismo está por debajo del 2%, con un notable incre- mento del presentismo absoluto. “El 80% de la dotación no falta ni una vez en cada trimestre y un 60% no tiene ausentes en todo un año”, destaca.

La aproximación de SIE a la RSE fue también una ventana para explorar otros ámbitos, como el Programa Prevenir, que difunde por redes sociales prácticas y recomendaciones de seguridad, o la suscripción al Pacto Global de las Naciones Unidas, al que adhirieron hace cinco años (“Todos
los años encontramos algo para reportar, lo que significa que siempre logramos alguna mejora”, señala Toro). También participan de otro programa de acciones RSE, Empujar, dedicado a tareas vinculadas a la comunidad. “Para nosotros, el programa Valor representa un antes y un después”, asegura Toro.

Juan Pablo Toro director general de SIE

Histórico: el crítico de vinos más influyente del mundo le dio 91 puntos a un vino cordobés

En un hecho excepcional, la bodega caroyense Terra Camiare logró importantes puntuaciones de parte del prestigioso crítico Robert Parker Jr.

Por primera vez el famoso crítico estadounidense Robert Parker Jr. publicó información sobre vinos de Córdoba. Hace poco más de dos meses en Mendoza, el enólogo cordobés Gabriel Campana llevó unas muestras de los vinos que elabora para la bodega Terra Camiare para que Luis Gutiérrez, el enviado de la revista de Parker (Wine Advocate), deguste mientras probaba las muestras mendocinas.

Y en las últimas horas apareció el informe en www.robertparker.com. Luis Gutiérrez (español), es el representante de Parker en España, Argentina y Chile. Él fue quién probó y puntuó los vinos de la nueva bodega de Colonia Caroya, logrando 91, 90, 89 y 88 puntos en los vinos elaborados con uvas cordobesas, en una bodega cordobesa y por un enólogo cordobés. ¡Histórico!

La primera vez

Este es un hecho histórico para la bodega y la vitivinicultura de Córdoba, ya que es la primera vez que un vino de nuestra provincia llega a paladares de los críticos más influyentes a nivel mundial. Sin dudas, esta novedad reposiciona a Córdoba en el mapa del mundo del vino.

El enólogo Gabriel Campana, dijo: “Alegría absoluta es lo que siento. Esta noticia es una alegría para el corazón para todos los que venimos trabajando para que la vitivinicultura de Córdoba se desarrolle: inversores, técnicos, productores de uva, ingenieros.  Es el trabajo de un grupo de personas que trabajamos duramente todos los días. Y esto recién empieza. Terra Camiare va a seguir elaborando grandes vinos que representen a nuestra provincia, mostrando toda la diversidad que tenemos. Hay mucho camino por recorrer”.

Los puntajes

91 Pts. Socavones Passito Cosecha 2017 (vino blanco dulce natural, elaborado en base a uvas parcialmente deshidratadas siguiendo la antigua técnica italiana de appassimento). Aún no está en el mercado. Sale en septiembre.

90 Pts. Socavones Gran Quilino Cosecha 2016 (vino Gran Reserva- Single Vineyard de un viñedo situado en el Norte de Córdoba-Quilino. Uvas Malbec/Tannat/Cabernet Franc).

89 Pts. Socavones Blend de terroirs- Cosecha 2016-Pinot Noir/Ancellotta (vino gran reserva blend de uvas de fincas de dos zonas productivas de Córdoba: Caroya y Calamuchita); único blend de este tipo en Argentina.

88 Pts. Socavones Reserva Cabernet-Cabernet Cosecha 2016 (Blend de terroirs, uvas de distintas fincas de Córdoba- 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc)

88 Pts. Socavones Reserva Chardonnay Cosecha 2016 (Blend de Terroirs, uvas de distintas fincas de la provincia de Córdoba).

En el año 2017, Wine Estusiast le había dado a Las Cañitas 89 puntos, lo mismo que Wine Decanter en el mismo año.

Link de la nota: http://vos.lavoz.com.ar/comer-y-beber/historico-el-critico-de-vinos-mas-influyente-del-mundo-le-dio-91-puntos-un-vino-cordob

Lanzamiento del Proyecto URSA en el CEMIC

Lanzamiento del proyecto *URSA* UNIDAD DE RESPUESTA SANITARIA ARGENTINA de Cascos Blancos en Cúcuta para asistir a la población migrante Venezolana ante la crisis que enfrenta desde un punto de vista sanitario como humanitaria.

Hugo Magonza, Director General del Cemic y Presidente de ACAMI es miembro del GV 03 del Chair Alfonso Bonfiglio.

La Clínica Privada San Vicente inauguró instalaciones de complejidad

Entre las nuevas instalaciones, sumaron tres quirófanos y dos salas de parto. También adelantaron la construcción de diez consultorios externos y la confección de un archivo digitalizado con los informes y estudios realizados por los pacientes.

San Vicente .:  La Clínica Privada San Vicente inauguró tres nuevos quirófanos y dos nuevas salas de parto con un espacioso living de espera para los acompañantes. Estas nuevas instalaciones acompañan el crecimiento del sanatorio en cuanto a complejidad, con el objetivo de resolver la mayor cantidad de patologías con el apoyo y la estructura acorde a las necesidades médicas.

Así lo explicó el director General Administrativo de la clínica, Guillermo Salgueiro, en diálogo con Al Sur. “Estamos expandiendo nuestros servicios para recategorizarla en cuanto a complejidad. Por ese motivo, integramos al crecimiento del espacio, estos nuevos sectores con el objetivo de cubrir las necesidades de los pacientes con el apoyo del equipamiento y la estructura adecuada”, sumó.

En ese sentido, la entidad incorporó tres nuevos quirófanos asépticos y dos salas de parto con nursery, además de una espaciosa sala de espera para los acompañantes en un área de 250 metros cuadrados, ubicada en el tercer piso de la clínica de avenida Sarmiento 901en San Vicente.

Los quirófanos están adaptados a las demandas de las especialidades de neurocirugía y traumatología con luminaria LED cialítica, puertas electrónicas y pisos antiestáticos. Estos sectores también cuentan con el equipamiento acorde a las necesidades de estas áreas de salud, como las torres laparoscópica marca Stryker y endoscópica marca Olympus, entre otras aparatologías de última generación.

Por otro lado, los acompañantes podrán permanecer en un amplio living con televisión, servicio de internet Wi-Fi y todas las comodidades necesarias para convertir ese momento de espera en uno lo más llevadero posible.

Estas instalaciones están a disposición de los pacientes desde hace más de quince días. “Además de garantizar la seguridad de los médicos en las intervenciones, estas nuevas áreas organizarán el sanatorio en los distintos niveles de complejidad y así mejorará el tránsito de los pacientes”, afirmó Salgueiro.

En la actualidad, se encuentran trabajando en la construcción de diez nuevos consultorios externos para continuar con el proyecto de expansión del sanatorio, los cuales estarán en funcionamiento dentro de los próximos 90 días.

Otra de las novedades es la confección de un sistema digitalizado para guardar los informes y los resultados de los estudios que se realicen los pacientes. De ese modo, los profesionales podrán consultarlos de manera rápida dentro del sistema y quienes acuden a la consulta no deberán acarrear con numerosos papeles.

La Clínica Privada San Vicente también cuenta con servicio exclusivo de neonatología, así como terapia intensiva, internación clínica y guardia pediátrica las 24 horas. Asimismo, posee el equipamiento necesario para cirugías generales, vasculares y neurocirugía; y estudios como panorámica dental, radiografía y mamografía digital; tomografía computada; densitometría ósea; ecografía general, pediátrica y 4D; ergometría y Holter, entre otras.

Los interesados en solicitar un turno para cualquiera de sus especialidades y servicios, puede hacerlo a través del número telefónico (02225) 48-3388 o por Whatsapp 15 3052-0428.

Link de la nota: http://semanarioalsur.com.ar/empresariales/sv-la-clinica-privada-san-vicente-inauguro-instalaciones-de-complejidad/

Qué se puede esperar en el mercado laboral en este segundo semestre

Como pocas veces antes, las perspectivas futuras de la demanda laboral ejecutiva parecerían ser sustancialmente diferentes a las de su pasado reciente. El punto de inflexión de la crisis cambiaria-financiera-económica de mayo dejó su huella en el mercado del empleo.

¿Qué había ocurrido durante el primer cuatrimestre de 2018? Una continuidad de la tendencia de los dos primeros años del gobierno de Cambiemos. Un mercado del trabajo profesional activo, con demanda, creciendo, muy suavemente, pero manteniendo siempre una inercia y propensión positiva. Los cuatro primeros meses mostraron otra vez al sector de tecnologías de la información (IT) liderando e inundando con sus ofertas laborales, con Mercado Libre como paradigma de las compañías del futuro, que únicamente parecerían limitar su crecimiento por la escasez de profesionales que demandan y no encuentran para acompañar su expansión.

Siguen siendo años prósperos también para encontrar trabajo en compañías de servicios en general, pero más especialmente en las del sector financiero. Al igual que en empresas de la agroindustria, que, más allá de las complicaciones climáticas, permanecen con balance laboral positivo.

Más de lo mismo en términos de perfiles con alta demanda hasta hoy: ingenieros en sistemas, en informática y electrónicos para IT; ingenieros mecánicos, eléctricos o químicos, escasos per se; ingenieros en petróleo, en reservorios, en perforación y geólogos para la industria del Oil & Gas, que, de la mano de Vaca Muerta, busca el despegue; contadores, especialmente jóvenes y con inglés avanzando, para los Centros de Servicios Compartidos; enfermeros, actuarios, especialistas en big data, machine learning blockchain.

Pero ¿qué esperar ahora de la demanda laboral para el segundo semestre? En la estructural imprevisibilidad del ecosistema argentino asoman pocas certezas, aunque sí algunas sensaciones y reacciones. Una inmediata es que las organizaciones (en rigor, accionistas, headquarters y dueños locales), quizás asustadas, han adoptado el modo prudencia y rebajado así un par de cambios en sus estrategias de crecimiento laboral. Vuelven, aun tímidamente (algunos oficiales y otros off the record), los hiring freeze. Un efecto que no distingue tamaño ni origen: desde multinacionales hasta importantes holdings locales y microempresas. Las pymes, acostumbradas, resisten; usualmente sus movimientos son más pausados y pensados, tanto para crecer como para ajustarse.

La inmediata reacción generó una pausa en la demanda laboral. ¿Se trata de un fenómeno momentáneo o de la gris y mediocre fisonomía que adoptará el mercado laboral por el resto de 2018? Gran parte de la respuesta la tiene, sin dudas, el destino futuro de la actividad económica local. Podrán contribuir también las iniciativas políticas de reforma laboral (aún postergadas), las vicisitudes económicas mundiales, la suerte política de Brasil (elecciones presidenciales mediante) y -¡por qué no a esta altura!- el resultado de la selección argentina en el Mundial de Rusia 2018.

Más concretamente, la esperanza del despegue, con un segundo semestre con crecimiento generalizado y genuino en todos los sectores industriales parece perdida. A estas alturas, poder sostener la demanda laboral profesional del primer cuatrimestre asoma como el escenario de máxima. Ofertas laborales para todos y todas tendrán que esperar. Volvemos a los años de nichos: oportunidades sí, pero para algunos, específicas, segmentadas y por momentos volátiles. En definitiva, matices de lado, la foto del último lustro.

La carnicería boutique que factura $ 200 millones y quiere llegar a los 500 locales

Para 2023 espera tener más de 500 puntos de venta. No se trata de un local con un modelo de negocios innovador ni de la franquicia de moda sino de Res, la cadena de carnicerías boutique que invade la Ciudad de Buenos Aires y este año planea expandirse a la provincia de Buenos Aires, el Interior y comenzar la conquista internacional. Si bien cultivó un bajo perfil desde su nacimiento, el emprendimiento, que en 2017 facturó $ 200 millones, está decidido a darse a conocer para encarar su nueva etapa de crecimiento.

En octubre de 2014, Omar Onsari, que hoy se desempeña como presidente de Res, abrió en el barrio porteño de Belgrano la primera sucursal, pensada especialmente para su padre, carnicero de profesión. Sin embargo, rápidamente vio los primeros brotes verdes del negocio y en tan solo un año ya contaba con una decena de locales. Para expandirse se asoció con los empleados más antiguos de la compañía, quienes se convertían en dueño de las nuevas sucursales. Así creció hasta que optó por el sistema de franquicias. Actualmente, la empresa tiene 41 locales, de los cuales más de la mitad están operados por franquiciados.

“Cuando llegué me encontré con una compañía con un potencial de crecimiento enorme, tanto en la Argentina como en el exterior. Tenemos la posibilidad de llevar un concepto de negocio, una marca”, asegura Pedro Barbiso, jefe de Franquicias de Res desde principios de 2017. Este año, la empresa tiene como principal objetivo completar su expansión en CABA e iniciar la expedición bonaerense. “Nos interesa el corredor norte: Vicente López y San Isidro hasta Pilar”, señala y menciona que ya realizaron misiones comerciales a Uruguay y pronto lo harán en Colombia. Y agrega: “También queremos ir al Interior porque sabemos que ahí el potencial es incluso mayor que en Capital”.

No obstante, Barbiso reconoce que a la hora de planificar también piensan más allá de América latina. “Lo natural es ir a los lugares más cercanos por un tema de comodidad, pero el proyecto es a todo el mundo. Si te tengo que decir lugares donde creo que puede funcionar el concepto de Res, quizá te nombro algunos mercados que parecen insólitos como Japón o Europa”, expresa. Aunque menciona que, en caso de abrir locales en el exterior, la empresa podría no asumir el rol distribuidora de productos entre todas sus franquicias, como sí lo ejerce hoy en el país. “Eso va a depender del país, puede ser que trabajemos con aliados locales o que llevemos nuestros productos. Lo que nosotros queremos exportar es un concepto de carnicería boutique”, detalla.

Para fin de año, la empresa espera llegar a los 60 locales, poniendo especial foco en los franquiciados –hoy representan el 60 por ciento. Abrir una carnicería Res demanda una inversión de entre $ 1,2 millones y $ 1,5 millones –el fee de ingreso es de $ 150.000–, lo cual incluye desde la elección de la ubicación hasta el armado completo de la sucursal. Barbiso distingue cuatro ítems a la hora de seleccionar dónde lanzar una nueva sucursal: la competencia, el poder adquisitivo de los residentes, la densidad de población y que sea una zona comercial. “Tratamos de no meternos en un lugar donde haya un competidor muy fuerte y es muy importante que en la zona haya verdulerías o fiambrerías, negocios que te traccionen gente”, explica.

Según datos del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en marzo de este año se consumieron 59,2 kilos de carne vacuna per cápita, lo que representa una caída del 3,8 por ciento a nivel interanual. Entre todos sus locales, Res comercializa aproximadamente 400.000 kilos por mes y, para el jefe de Franquicias, la crisis económica no afectará este número: “La gente puede llegar a inclinarse más por un producto que por otro, pero el consumo en nuestras carnicerías se mantiene igual o incluso crece”.

Además de las carnicerías, cuya facturación promedio es de $ 1,2 millones, el emprendimiento también empezó a acoplar almacenes y fiambrerías en algunos casos, para complementar el negocio. Sin embargo, sostienen que no aspiran a convertirse en “el nuevo Coto”. Barbiso precisa: “Sabemos que también comenzó como una carnicería, pero nuestra idea es mantener este rumbo y este concepto de negocio porque es con el que nos está yendo bien. Antes de inventar otras cosas nos queda muchísimo mercado por cubrir”. Además, en 2018, Res lanzó su propia tienda online. “Es raro comprar carne por Internet, pero vemos muy buena recepción y apuntamos a que sea un canal importante. Lo vemos más como un servicio al cliente que como una unidad de negocios”, reconoce.

Desde la compañía aspiran a expandirse a un rango de más de 80 sucursales por año hasta llegar a 500 en 2023. “Nos tenemos fe”, afirma confiado Barbiso sobre el número que el emprendimiento tiene como zanahoria. Este año, espera cerrar con una facturación de aproximadamente $ 400 millones impulsada principalmente por el crecimiento en cantidad de locales. “Nuestro diferencial es el valor agregado de la atención personalizada. Si bien somos una empresa y estandarizamos los procesos, no queremos perder la esencia del carnicero de barrio”, resume.

Link de la nota: https://www.apertura.com/negocios/La-carniceria-boutique-que-factura–200-millones-y-quiere-llegar-a-los-500-locales-20180704-0006.html